Come si usa il tahin (crema di sesamo)?

Polpette vegan con salsa tahina.
Foto di Joana Petrova.

Il tahin di sesamo (sesamo tritato fino ad ottenere una crema) è — fra l’altro — un’ottima fonte di calcio. Ecco come utilizzarlo nella dieta di tutti i giorni:

  • Nelle polpette
  • Nell’hummus
  • Per mantecare il risotto o l’orzotto etc., come se fosse burro
  • Per condire la pasta, come se fosse burro
  • Come salsa tahina: allungare la crema di sesamo con un po’ d’acqua, mescolare aggiungendo succo di limone, aglio tritato, prezzemolo, sale fino ad ottenere una consistenza simile alla maionese
  • Spalmato sul pane, come se fosse burro
  • Nei biscotti: 2-3 cucchiaini su 250g di farina. Dà morbidezza/pastosità.

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