Cuori di zucchine in insalata

Cuoricini di ceci e zucchine in insalata. Ricetta e immagine de Il mondo di ci.
Cuoricini di ceci e zucchine in insalata. Ricetta e immagine de Il mondo di Cì.
  • 100 gr di ceci bio SECCHI;
  • 1/3 di cipolla bio dorata o/e qualche fettina di porro;
  • mezzo cucchiaino raso di semi di sesamo;
  • 1 zucchina fresca;
  • erba cipollina e un po’ di maggiorana fresche (o secche se non le avete sul balcone) e/o altre spezie mediterranee che vi piacciano con le zucchine (p.e. basilico fresco), curcuma;
  • olio EVO qb
  • sale integrale QB.
  • 1 carota
  • insalata
  • un vasetto di yogurt di soia

Lasciare in ammollo i ceci per 36/48 ore, cambiando l’acqua almeno 2 volte al giorno (basterà farlo al mattino e alla sera).

Mettere in un robot da cucina progressivamente tutti gli ingredienti partendo dai ceci con le spezie fresche, quando saranno stati tritati finemente aggiungere le zucchine crude e l’olio EVO. Sagomare quindi le polpette con le mani unte di olio EVO nella forma preferita (le nostre a cuoricini). Infornare per 25/30 minuti a 180 gradi, in modalità ventilato.

Accompagnare con delle carote tagliate a julienne e dell’insalata, il tutto condito con una salsina fatta di yogurt di soia, un po’ di olio EVO, un po’ di curcuma e spezie mediterranee a piacere.

Un secondo o piatto unico divertente per i più piccoli, specialmente se chiederete loro di farvi da assistenti, o scegliere le forme che preferiscono, e goloso per i grandi.

Credits: il mondo di Cì.

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