Crema di amaranto e lenticchie

  • 50 g di lenticchie rosse decorticate
  • 150 ml di brodo vegetale
  • 50 gr di amaranto
  • 1 cucchiaino di tahin,
  • carota e sedano qb
  • 1 pezzetto di cipolla.

Cuocere le lenticchie con le verdure tagliate finissime per circa 25 minuti. Lasciare riposare per una decina di minuti. Nel frattempo cuocere l’amaranto in un pentolino con 150 ml di brodo per circa 20 minuti, quindi lasciare riposare il cereale permettendogli di gonfiarsi e assorbire il brodo. Unire i due composti e condire con la crema di sesamo.

Foto di Qui Mamme.

Lascia un commento