Maionese vegan – versione di Cesca
125 ml latte di soia al naturale 125 ml olio di girasole 13 g succo di limone 7 g senape 3 g …
Crema di tofu e olive
150g ca. di tofu 15 olive verdi, snocciolate olio evo sale Fate bollire per alcuni minuti in acqua salata un panetto di tofu di …
Gomasio
Semi di sesamo Sale marino integrale in proporzione a piacere: da 20:1 (100g di sesamo per 5g di sale: poco salato) a …
Guacamole
1 avocado maturo 1/2 limone 1 cipollotto piccolo 1 pomodoro sale foglie di coriandolo (facoltativo) Schiacciare l’avocado e mischiarlo al succo di …
Parmaveg
Mandorle pelate Sale (omettere se è per i più piccoli) Nella sua forma più semplice e veloce il parmaveg è preparato tritando finemente un …
Panna acida di soia
Per 4 persone 250 ml di panna da cucina di soia liquida il succo di un quarto di limone Spremere e filtrare …
Pesto di basilico
3 mazzetti di basilico (circa 80g) 40g di pinoli o noci (o entrambi) 1 bicchiere di olio evo 1 spicchio d’aglio (se …
Besciamella veg
2 cucchiai di farina 2 cucchiai di olio 500ml di latte di soia oppure brodo vegetale sale e pepe noce moscata Mettere …
Pesto di foglie di sedano
Foglie di sedano Olio evo Mandorle e/o pinoli Sale Tritare le foglie di sedano con olio, mandorle o pinoli, sale.
Pesto di rucola, pinoli, noci e mandorle
Ingredienti per 4 persone 100 g Rucola 50 g Pinoli 50 g Noci sgusciate 50 g Mandorle pelate 100 g Olio evo …
Salsa allo yogurt e erba cipollina
200 g di yogurt di soia Succo di 1 limone Erba cipollina fresca, tritata Sale Mescolare tutti gli ingredienti e servire come …
Maionese senza uova
40 g latte di soia (non dolcificato, e freddo da frigo) 8 g di limone un pizzico di sale integrale un pizzico …